抚远鳇鱼是黑龙江省抚远市的特产鱼类，其鱼肉鲜美，少刺，营养价值极高，有着淡水鱼王，水中活化石的称呼，是一种体型偏大，寿命较长，软骨，淡水鱼类中最大的一种鱼类，该鱼也是世界上物种最古老的鱼，据知已在地球上生活了一亿三千万年，现已搭建了养殖场，并且举办过放流活动，共放流20万尾。