金刀拷羊背是内蒙古乌海一道特色风味的美食，是用精致的羊肉所烤制而成的，经过精工细作，运用传统手法，配以数十种佐料制作而成，具有色香味俱全的特色，清香扑鼻的香气，肉质更是十分的丝滑爽口，且羊肉中的蛋白质十分的丰富。