风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。属于内蒙古的特产之一，风干牛肉干历史悠久，曾经作为成吉思汗的行军粮，这种风干的食物在当时有限的条件下，无疑是最为方便的吃食，随身带着，想吃就吃，酥脆美味，营养丰富。如今风干牛肉干在岁月长河的沉淀中，成长，创新，已经不再只是行军粮，而是一跃成为备受人们青睐的风味小吃，休闲消遣，颇受人们喜爱。