舟曲花椒，甘肃省甘南藏族自治州舟曲县特产。它的外形呈现一个小圆球状，外表面呈暗红色，颗粒较小，形状整齐，质地干燥。其口感麻辣，香味独特，是中餐菜肴中常用的调味品之一。舟曲花椒含有丰富的挥发油及其他香气成分，具有抗菌防腐、提神醒脑的功效。