皮蛋在应城也有上百年的制作历史，其在清代就被列为朝廷贡品，其以以鸭蛋为原料制作的，经特殊工艺加工而成，具有口感丰满，味道鲜美，营养价值高的特点，在当地也是享有一定的声誉，还被评为湖北省优良产品。