潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种特色小吃，属于山东，其来源历史悠久，本地人称之为老潍县肉火烧，肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌渍入味；然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团，且肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，其中把控严格，也正因此才有了如今的名头。另外潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。