- 产地:宜宾
- 材料:面条,黄芽菜,油炸花生等
- 分类:川菜、宜宾小吃
- 更新时间:2024-03-04 16:36:50
宜宾燃面又叫做叙府燃面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面,该面的主要食材是水面条和黄芽菜,油炸花生,辣椒,葱,盐,味精等,做法上是将面煮熟后,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面具有松散红亮,香味扑鼻,辣麻相间,油重无水,味美爽口。既可佐酒,又可果腹等诸多优秀特点,因面汤是由猪油,紫菜和豆芽组成,撒上细盐和胡椒等调料,所以较为清淡鲜美,很适合清理食道,使人喝上几口,鲜汤化食。