邵武笋干，南平市特产。邵武土壤肥沃，物产丰饶，有“闽北粮仓”之称，地理条件比较优越，盛产笋干。产出的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，是天然的绿色生态食品，深受市场欢迎。