南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。以豆腐为主料，辅以莲子、冬笋、冬菇和凉薯烹制而成。这道菜造型像一朵盛开的金色莲花，口味清香，口感软糯，营养丰富，深受消费者喜爱和欢迎。