耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆馅香甜爽口。赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴，借“糕”字谐音，取步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆。如今，耳朵眼炸糕已改用南方的江米了，炸制时，锅有三口，但只有两口锅在加工，第三口锅是控油用的。但口味仍然不错。耳朵眼炸糕口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。不仅如此，该小吃营养丰富，具有补中益气、温胃止泻、安神养颜、健脾利湿、清热利尿、解毒消肿等食疗功效。