红酒鹅肝是西餐中比较常见的一个菜品，其营养价值十分的丰富，口感也是极佳的。鹅肝的药用价值也不可低估，它可增加体内的酶活性，从而降低人体血液中的胆固醇水平。保证血管的健康。红酒可以软化血管，也是促进血管健康的。