德化黑鸡，福建省德化县特产。德化黑鸡是福建省乌骨鸡珍稀品种，原产地德化县，已有数百年的饲养历史。培育出的德化黑鸡肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美，因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，深受市场欢迎。