管坝牛肉的配方含有丁香、桂皮等十几味中草药，可治腹泻、脱肛、面浮足肿、病后体弱、血气两亏，常食可有助于恢复健康。牛鞭更是滋阴补肾佳品。牛肝既有治疗营养不良性贫血作用，又有补肝明目功效。其特点就是刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。