寿宁米糕，是福建寿宁县独特的名点，备受汉族人喜爱。以精磨大米制成浆，蒸制成膜状后，添加特制调料，口感软糯，散发着米香。它是宁德最有名的糕点小吃，也是当地人喜爱的经典早餐。寿宁米糕有两种主要品类，白糕和菜糕。白糕用铁皮炊具制作，浇上调制好的汤汁即可食用。而菜糕在白糕的基础上，添加炒制好的豆芽菜、胡萝卜丝、包菜、豆角和肉丁等材料。重阳节期间，寿宁米糕成为当地必吃的食物，吸引了各地游客前来品尝。