推荐两道香菜佳肴 香菜的功效与作用
用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加盐调味即可。
功效：健胃消食，和胃补中。
香菜豆腐干
原料：豆腐干250克，香菜40克。
调料：葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。
做法：
将豆腐干洗净，切成细条；
香菜择洗干净，切成段，待用；
将豆腐干、香菜倒入容器内，调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花，拌匀后装盘即可。
功效：健脾开胃。
将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
晾晒法：带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫１０秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。３～４天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。
下面教你做两道香菜佳肴
香菜爆里脊
原料：猪里脊肉250克，香菜100克，鸡蛋清1个。
调料：植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：
1、将里脊肉斜着切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆；
2、香菜洗净，切成长段；
3、炒锅置大火上，倒入植物油烧至五成热；