银耳羹的做法 银耳防止钙流失促进生长发育
红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡
银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上
加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气
银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气
打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可。
银耳是菌中之冠，又称穷人的燕窝，是生津润肺、滋阴养胃的佳品。“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。煲银耳羹的时候，可根据自己的喜好添加一些清补的食材，口感和营养加更丰富，我喜欢放红枣、莲子，有时候也放薏米，枸杞是羹汤必备滴。
红枣被誉为百果之王，是补气养血的圣品，尤其适合女人。莲子可滋养补虚、强心安神。枸杞则养肝明目，生津止渴。
这样一煲滋阴润燥的炖品喝下去，让你从内到外，自然焕发出水润好气色。
烹饪技巧：很多人说买的银耳炖不烂，其实不是银耳的问题，是炖的方法和时间问题。煲银耳羹是有讲究的，不同的食材要根据其耐煮性，分次加入汤煲，而不能一锅乱炖。