筠连椒麻鸡以其特有的麻辣爽口，鲜香浓郁，色泽诱人，咀味悠长等特点成为众多宜宾美食中的一朵奇葩，改革开放初期，筠连街头不时有人挑着竹篮卖着几毛一点[块，坨]的椒麻鸡，到如今已成为宾馆，饭店，酒店的镇店之宝，更成为新时期全国各地的网红美食。