鄂尔多斯细毛羊是当地的的特色羊肉，呈浅红色，脂肪呈乳白色；肌纤维致密结实，有韧性富有弹性；外表 微干，切面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后，肉汤透明澄清，香味浓郁。鄂尔多斯细毛羊肉的吃法有羊 肉涮火锅、炖羊肉等，非常受当地民众喜爱。