炒糕粿是一道以白米浆为主料制作的菜品，其在20世纪40年代，就已经非常知名了，流传至今，现已成为潮汕地区知名的特色小吃，具有酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备的特点。