马头酥鱼是驰名中原的地方名吃，历史悠久，早在魏晋时期即被列为贡品。该菜品选取滏阳河上游纯天然生长的优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天热香辛料等配制而成，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美，营养丰富，适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一。