孔庄粉皮是山东省特产之一，以孔庄镇为发源地。粉皮是用高粱、玉米等粮食磨成粉，经过发酵、蒸制后加工成的一种食品。孔庄粉皮的制作工艺十分独特，将粉皮切成长条形，口感滑嫩，有一定的嚼劲。它是一道传统的山东家常菜，可以炖汤、烧肉、凉拌着吃，有多种可食用的方法。孔庄粉皮具有十分丰富的营养价值，也正因为所含的蛋白质、维生素和纤维素等，被奉为山东美食的代表之一。