珠海膏蟹是以蟹为主料的食品，盛产于珠海。珠海地处珠江和西江的出海口，咸淡水交界，海岸线长，滩涂广阔，这里盛产的蚝和白蚬是膏蟹的上等食料，加上沿岸工业污染少，出产的螃蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味，品质优良，味道鲜美，其蟹肉厚膏多，膏充满蟹盖，人称之为“顶角膏蟹”。