襄阳豆腐面也叫窝子面和牛油面，属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料，但襄阳豆腐面其中用的臊子比较讲究，里面掺杂了二十多种作料。而除了这种，还有一种以豆腐作为主料的豆腐面，细分下去还能再有两种，其一是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，其二简单的白豆腐切成小丁，吃时在沸水中烫熟即可。吃时亦可选择是否添加牛油，总之各有风味。因其一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌的特点，成为襄阳人最喜欢的早餐之一。