带子上朝是一道鲁菜菜系中的特色传统名菜，该菜主要用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，多半作为宴席大件菜上桌，其色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。而创新做法这是以花生为主要材料，配合五花肉，讲究重火候，讲刀功，肥而不腻，瘦而不柴，压制成形，改刀成如意形，内嵌莲子和银杏，使之熟烂，以菜胆围之即可。