苦荞茶是广泛分布于陕西、四川、云南、贵州和山西的一种炒米茶，且将苦荞麦种子筛选、经过传统工艺和现代技术结合制成，因为其中富含生物类黄酮、叶绿素、粗蛋白、微量元素等多种营养物质，因此此茶具有减肥瘦身、延缓衰老、防癌抗癌的功效，历来也非常受欢迎。