潮汕卤鹅是当地的特产美食，其香滑入味，肥而不腻，有着丰富的营养价值，对人体的健康是有着很大的帮助的。卤鹅的精髓在于卤水要充分渗透进鹅肉的肌理里面，肉内渗卤香，当地人对于卤鹅的制作是非常考究的，一只鹅需要花费很长的时间跟精力。