龙凤汤是广东传统的一道名菜，以其独特的口感和美味而闻名。而蛇咬鸡是龙凤汤的其中一种变种，传说起源于清代广东潮汕地区。蛇咬鸡的制作方法和传统的龙凤汤相似，但有所不同的是，在炖制的过程中加入了蛇肉。蛇咬鸡的制作过程比较繁琐，首先需要将新鲜的鸡肉和蛇肉切块，然后用水洗净后焯水。接着，将焯水后的鸡肉和蛇肉放入清汤中，加入一些适量的盐和香料，再炖煮1至2个小时，使得鸡肉和蛇肉的鲜味能够充分渗入汤中。