重庆豆花饭又叫做垫江石磨豆花，是四川地区常见的小吃，也是嫩豆花的一种吃法，在中国餐饮文化中占有一席之地。而豆花饭，顾名思义，豆花和饭。它是涪陵人最喜欢的早餐，在库区沿江，也仅涪陵才有，偶尔在别的地方遇到，也是凤毛麟角。制作豆花要用新鲜的黄豆提前一天浸泡后再用石磨推出来，豆子打好后将浆用细纱布过滤，浆放进大锅烧，烧开了就是豆浆，再用卤水点制，一锅白生生的豆花就出来了，再配上白米饭、蘸水三位一体就成为这豆花饭了。