磨沟沿牛肉面是甘肃兰州市一道特色面食，是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，味道鲜美，汤汁浓郁，制作方法也是很精致，深受广大食客的喜爱。