洪湖莲子是洪湖市的知名特产之一，这里环境优美，资源丰富，养殖出来的链子具有颗大粒圆、皮薄肉厚，清香甜润、营养丰富等特点，不仅食用价值高，而且还具有一定的药用价值，历来也被认为是珍贵的滋补佳品，现已被列为中国国家地理标志产品。