苏丹鱼是体长可以长到1米的一种淡水鱼，其产自马来西亚、印度尼西亚，该鱼鱼肉嫩滑，鱼鳞松脆，历来也凭借独特的口味受到人们的喜爱，是马来西亚一道受欢迎的菜肴。