红焖羊肉，是河南省新乡市的一种特色美食，由李武卿先生创制。红焖羊肉历史悠久，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，在最鼎盛的1995年到2007年间，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。