河豚外形是圆筒形，当受到外界危险时会鼓起如同皮球，还会发出类似于“咕咕”的声音，河豚的肉质鲜美被称为菜肴之冠，但河豚自身的内脏，血液含有毒素，是毒性的最强的鱼，处理售卖加工河豚需要获得专业的特许证。河豚在世界各地均有分布，其品种可达到200多种，我国就有16种之多。