鹧鸪茶是一种有着悠久历史的传统名茶，产于海南省。鹧鸪茶以其独特的香气和口感而闻名于世，茶汤清澈明亮，香气四溢，味道浓郁醇厚。其外形呈珠形，色泽墨绿，叶质紧实，叶色匀整。鹧鸪茶的泡法也十分考究，一般使用瓷壶泡茶，水温宜在85℃左右，每次泡茶时间为1-2分钟，每次可重复泡3-4次。鹧鸪茶对人体有许多好处，如具有保健作用，可以清热解毒、提神醒脑、降血脂、调节血糖等。