澳洲龙虾是分布于澳洲南部，澳大利亚塔斯曼尼亚岛的龙虾品种，其体大肥美，生长快，产量高，而且肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，历来也在国内外市场上倍受消费者青睐，同时澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，具有极高的经济价值。