鳌虾是十足目螯虾下目中淡水种类的通称，其主要分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中，原产自东北寒温带区，历来也有它的生存和繁殖能力较强，现在世界各地都有分布，而且鳌虾很大很好吃，口感鲜甜，但是十分昂贵，一斤差不多300左右。