山东煎饼是山东本地的一种特色面食，现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼，在历史考察中，也从清代蒲松龄《煎饼赋》一文中发现煎饼，可见鲁中地区在清初制作各类煎饼已相当普及，煎饼的制作已具备相当的技术。而山东的煎饼，外形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。再加上鸡蛋，刷上酱，更加软嫩鲜香，别有风味。