占圩红薯是抚州市东乡区特有的红薯品种，这里的红薯外观呈现出红色或紫色，皮薄而光滑，内部质地细腻，含有丰富的淀粉和维生素，而且还可以生食，也可以做成不同的特色美食，此外，红薯中还富含维生素C、维生素E和钾元素等营养元素。