扬州炒饭又叫什锦炒饭、碎金饭，扬州炒饭是口感非常丰富的饭，吃一晚饭感觉吃了很多菜一样，扬州炒饭里面有青豆、火腿、鸡蛋、虾仁等等多个配菜，炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度，其中青豆的嚼劲香甜，虾仁Q弹，胡萝卜中营养价值高，鸡蛋含有较高的蛋白质，火腿肠是扬州炒饭不可缺少的，其炒饭味道鲜美，口感丰富而逐渐闻名于天下食客之间。