溪口竹笋是一种以台湾溪口那一带所产的竹笋，因此而得名。溪口竹笋是一种高纤维、低糖分的食品，所含的维生素、矿物质和膳食纤维。它的口感鲜脆，味道鲜美，被奉为竹笋中的瑰宝。