目前市场上的嵊州茶叶大多分为绿茶和红茶两种。其中最有代表性的是嵊州绿茶，也被称为“嵊州云雾茶”。嵊州云雾茶生长在嵊州市区和周边山区的雨雾丰沛的地方，以其茶叶质地脆嫩，香气浓郁，口感清爽而闻名。嵊州绿茶的品种有龙井、碧螺春等，产量和质量都很很稳定。