兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是当时的国子监太学生陈维精，兰州牛肉面作为兰州的传统美食有着汤清，面筋道，牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿等特色而闻名国内大小地方，吃的时候还可以在其中加有蒜苗，醋等多个调味料使其口感层次更丰富，并且随着时代变化，兰州牛肉面在国外也开设有店铺分家。