白灼虾是一道传统名菜，主要用到的食材是基围虾，而白灼的意思是将虾放进水中煮开即可，这样吃到的虾肉原汁原味，保持其鲜、甜、嫩的口感与味道，在辅以生抽、辣椒、少许糖调制而成的酱料十分可口，食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。