新屋鹅肉是一种以新鲜鹅肉为要主要食材的菜肴。传统的新屋鹅肉是日本新屋市的特色菜品，以其口味鲜美、肉质细嫩而称著。制做新屋鹅肉的关键在于选用新鲜的鹅肉，并采取特殊的烹饪技巧。