毛家双色鱼头是在湖南大小菜馆都十分常见的湖南菜，这道菜选用无污染的麻雄鱼鱼头，加上湖南特色的辣椒和调料制作成，这道菜味道鲜美，营养价值高，历来就是湖南十分知名的特色美食之一。