安远三鲜粉是赣南著名特色小吃之一，历史悠久，起源于汉晋，被唐伯虎大赞香嫩滑。它是赣南客家菜“十大名小吃”之一，是一道煮熟后的客家米粉，汤中加入猪肝、猪瘦肉和猪小肠，被称为“三鲜”。安远三鲜粉以安远著称，2010年被评为江西最具特色小吃，现已成为赣南客家主流早餐之一，备受欢迎和尊重。