仙都辣酱鸭产自醴陵市碧山村，辣酱鸭历史悠久，最早可以追溯到乾隆年间，其制作过程讲究严谨，选用了散养在洞庭湖周边的谷鸭，加上野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成，其不仅新鲜爽口、不腥不腻，而且营养价值高，现已成为湖南省极为知名的传统特色小吃。