合肥麻饼是一道由南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，搭配面粉等食材制成的菜品，同时也是安徽合肥的四大地方传统名点之一，其历史比较悠久，是逢年过节时必备美食之一，不仅吃起来脆而不焦，香甜柔软，而且营养价值丰富，老少皆宜。