鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯市特产，其外观体态丰满，体形纺锤状，扁长而肥，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大。鳞大，背部鳞色呈淡黄褐色，体侧鳞色金黄，内在口感肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。