洋芋碴碴,别称洋芋坷拉,是一种农家饭。在粮食匮乏的年代，是许多人家的主粮，制造质料和程序都很简朴,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都匀称地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。淋上挑好的料汁，十分美味。